Jujuy: Bodega El Molle un encuentro de sabor y color en pleno valle templado

Bodega El Molle no solo produce vinos excepcionales, sino que también se ha convertido en un punto de encuentro entre el turismo, la gastronomía y la cultura local.
Desde Gastroturismo, dialogamos con La Dra. Silvia Giacoppo ex senadora nacional por Jujuy y hoy dedicada de lleno a este proyecto familiar.

“La Ruta del Vino de Jujuy es una iniciativa impulsada por el Gobierno provincial y el Ministerio de Turismo. Esta ruta se extiende desde Pampa Blanca, en el límite con Salta, hasta la impresionante Quebrada de Humahuaca, ofreciendo una variedad de vinos de alturas extremas. Una característica interesante es que son dos regiones con dos productos totalmente diferentes, los vinos de valles templados que es donde está nuestra bodega, son vinos jóvenes ligeros, vinos frescos para el mercado de los países que toman vino en climas cálidos y los vinos de extrema altura son otro tipo de producto, mucho más potente con más graduación alcohólica, con más cuerpo.
Esta característica también se nota en la provincia de Jujuy, teniendo la Vendimia más larga. Nuestra Vendimia que es hizo el 6 de diciembre, abre la temporada de la ruta del vino de Jujuy, siendo la primera Vendimia en valles templados en diciembre, y se extiende hasta fines de abril /mayo en la quebrada de Humahuaca”

Esta diversidad en la oferta enológica permite que tanto los turistas nacionales como internacionales puedan disfrutar de la riqueza vitivinícola de Jujuy, acompañando la oferta gastronómica de alto nivel y la oferta hotelera que está hoy posicionándose a también a través del vino y en las estaciones del Tren Solar de la quebrada donde se ofrece estos vinos

El pasado 6 de diciembre, la Bodega tuvo su vendimia, un encuentro interactivo, donde el visitante vivencio todo el proceso, desde el pisado de la uva, como en épocas ancestrales y experimentando la elaboración de este elixir. Fueron parte de esta ceremonia, el reconocido pintor Ariel Cortés, que pinta utilizando tintes de orujo, y la diseñadora Nora Gerónimo, que tiñe hilados de manera artesanal, para prendas que se elaboran en ANTOLINA, muy reconocida a nivel nacional e internacional, con tintes de uva y que brindan una dimensión cultural a la experiencia, donde un producto como la vid termina en una botella dando placer y convocando. Para compartir el maridaje perfecto con música, arte y gastronomía de la mano de no una chef muy prestigiosa que hace unas preparaciones impecables con productos de la ruta del vino y fusión.

La Gastronomía y la Cultura Vitivinícola

La gastronomía local también refleja una fusión cultural, ancestral y trae al presente la identidad de los primero pobladores de inmigrante que se asentaron en este valle. Estas combinaciones permiten la elaboración de alfajores de orujo de uva, harinas, focaccia y también, sin duda, comida típica italiana, siguiendo esa influencia de origen “Este Valle es de una colectividad sanmarinense e italiana que vino a plantar vides. En mi caso, mis bisabuelos, por parte de padre, son italianos y los de mi madre son sanmarinenses, quienes llegaron a Jujuy por la vid, a plantar y dedicarse a la producción”.

“Es un valle muy próspero y llegó a tener un nombre propio con denominación de origen del vino, el "VINO PATERO TITPICO DE MONTERRICO", todo el valles era de vitivinicultores, luego la Ley, justo impacta y se transforma en una region tabacalera, desarrollándose de manera muy próspera con el cultivo de tabaco. Es como un regreso a los orígenes. En mi bodeguita, que es una bodega pequeña y artesanal, construida en secaderos de tabaco, comparto la historia de la vid al tabaco y del tabaco la vuelta a la vid”.

La reciente organización de las mujeres viticultoras de Jujuy, junto con el lanzamiento del libro "Al Rojo Vino", de Tamara Herraiz, contribuyen a visibilizar y celebrar el legado femenino de la vitivinicultura en la provincia.

Las actividades en la bodega incluyen degustaciones de vinos y una inmersión en el proceso de producción, invitando a familias a disfrutar de una experiencia única que conecta pasado y presente. El turismo enológico está tomando cada vez más fuerza en Jujuy, gracias a la combinación de paisajes espectaculares, oferta gastronómica de alta calidad y la calidez de su gente.

Se pueden realizar visitas a la Bodega, y adquirir sus productos a través de la paginas de Facebook @bodega El Molle Ruta N 42. s/n Monterrico.0388 439-251 – El Carmen provincia de Jujuy.